Energiatáplálék

Hogy a táplálkozásban sürgős szemléletváltozásra van szükség, többek között a táplálkozási betegségekben szenvedő gyermekek ijesztően nagy száma is jelzi. Orvosi tanulmányok a következő Amerikára és Európára vonatkozó számokat közlik: gyermekeink 25%-a krónikus reuma-, köszvény- és asztmabeteg. További 25% krónikus anyagcserebetegségben (I. típusú diabétesz, elhízás, valamint különböző allergiák és bőrbetegségek), valamint további 25% hiper- vagy hipoaktivitásban (koncentrálóképességi zavarok) szenved. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint e betegségek mindegyike élelmiszereinkre vezethető vissza.

A felnőttek körében – ugyanezekből az okokból – kialakult egészségkárosodás tekintetében sem jobb a helyzet.

Testünknek a felvett táplálék 80%-át energiává kell alakítania. Ezért rendkívül fontos tudni, hogy melyek az energiát adó élelmiszerek. A Krebber/Matzke táplálkozási módszer három alappilléren nyugszik:

1. Ismernünk kell élelmiszereinkben a pH-érték alakulásának törvényszerűségeit, tehát a főzés során figyelembe kell venni a savas és lúgos kémhatást.

2. Kizárólag természetes és kémiailag nem módosított alapanyagokat szabad felhasználni.

3. Egy étkezés menüjének elkészítése során a szénhidrátok, fehérjék, zsiradékok és vitaminok, természetes enzimek ideális kombinációját kell létrehozni. 

Az 5 elem szerinti táplálkozás célja a magas fűtőérték elérése és minden szervben az energetikai egyensúly megteremtése. Ezáltal válhatnak aktívvá szervezetünk öngyógyító erői. Minél kevesebb ráfordítással és fáradsággal képes a szervezet a táplálékot energiává alakítani, annál több szabad energiája marad az anyagcsere- folyamat lebonyolítására és ezáltal a sejtek folyamatos regenerálására. A több energia mindig egészségesebb és jobb égést, vitalitást és egyben életörömet jelent.

Minden élelmiszerünk rendelkezik saját, természettől fogva adott pH-értékkel. A legtöbbje a savas, kisebb része a lúgos tartományhoz tartozik. Minél szélsőségesebben csapongunk a savak és a bázisok között, a pH-értéket annál inkább kénytelen a szervezetünk testünkben kiegyenlíteni. Minél jobban kimerítjük ezeket a bázistartalékokat, és minél kevésbé gondoskodunk a táplálékbevitellel a pótlásukról, annál nagyobb a báziscsökkenés az életünk során. A testünk lassan elveszíti azt a lehetőséget, hogy saját tartalékaiból a sav-bázis egyensúlyt kiegyenlítse. Az eredmény túlsavasodás.

Az az állítás, hogy a burgonya és a gyümölcsök – mint manapság bizonygatják – lúgosak, csak annyiban igaz, hogy ezek nagyon sok szervezetazonos bázistartalékot mozgósítanak bennünk és mi ezáltal bázikus reakcióhoz jutunk. A burgonya és a gyümölcsök azonban nagyon savasak és bázikus anyagcserét igényelnek.

Ezzel szemben a teljes értékű táplálkozással, amelynek során a bázisokat a táplálékkal vesszük fel, saját pH-értékünk folyamatos gyengülését ellensúlyozzuk. E gyengülés következményei a betegségek minden fajtája. Elengedhetetlen a biológiailag termesztett fűszerek és fűszernövények gazdag variációjának alkalmazása erőteljes bázikus hatásuk miatt. Nem csak kiegészítésképpen kell az asztalra kerülniük, hanem az ételekben is már a főzés során

Természetesen az is igen fontos, hogy igyunk, de elsősorban teákat és nem gyümölcsleveket, mivel ezek a savas tartományba tartoznak, és ismét csak feleslegesen használják fel testünk bázistartalékait. A legideálisabb italfélék a zöldséglevesek, mert ezekből a bázisokat úgymond homöopatikus módon játszi könnyedséggel veszi fel anyagcserénk.

A hús-, hal- és tejtermékek, feltéve, hogy biológiailag állították elő és mértékkel fogyasztják, az egészséges embereknek nem okoznak problémát. De ha krónikus betegségekről van szó, akkor rendkívül fontos a vegetárius táplálkozás. Ugyanis ennek a táplálékfajtának jelentősen magasabb és jobb a hatásfoka. 

Az öt elem jelentősége, avagy hogyan tölthetjük fel szervezetünket energiával

Az 5 elemről szóló titokzatos tanok gyökerei az univerzum kínai értelmezéséhez vezetnek. A természeti jelenségek és azok folyamatosan változó, elmúló és megújuló körforgásban zajló változásai megfigyelésének eredményeként keletkeztek. Bolygónkon a magasabb rendű élet ezeknek az erőknek kiegyensúlyozott viszonyai közepette fejlődött ki.

Az élelmiszereinket vagy inkább élvezeti szereinket az 5 elem – fa, tűz, föld, fém, víz – szerint úgy képzelhetjük el, mint egy dinamót, amely forgásba jön, és ezzel energiát termel. Minden élelmiszer különböző energiával rendelkezik. Ezért nem szabad reggel a napot nehezen emészthető ételek fogyasztásával kezdeni. Testünk reggel relatíve ellazult. Szivacshoz hasonlít, amely az éjszaka folyamán kissé kiszáradt, és alapjában véve csak egy dologra törekszik: testnedveinket elektrolitokkal, vagyis elektromos töltéssel rendelkező ásványi sókkal ismét feltölteni.

Ennek ideális módja lenne a napot könnyű, sótartalmú zöldséglevessel kezdeni. Ez ugyanis pontosan azokat a nyomelemeket és ásványi sókat tartalmazza, amelyekre szervezetünknek szüksége van ahhoz, hogy a napot frissen és lendületesen kezdjük el. 

Butává esszük magunkat?

Konrad Beyreuther Alzheimer-kutató, a baden-württembergi tartományi kormány élelmiszer- és egészségvédelemért felelős államtitkára megállapította: „A táplálkozás  valószínűleg döntő tényező az Alzheimernél.”

A limonádék ártalmatlannak tartott citromsavtartalma is „trójai faló” lehet, amely alumíniumot szállíthat az agyba, és ezzel az Alzheimer-rizikót megnöveli. Az ilyen adalékanyagok hivatalosan ártalmatlannak nyilvánulnak. Ugyanis a természetes  élelmiszerekben is előfordulnak, sőt az emberi testben is. De az ipari termelés növeli a fogyasztást és veszélyezteti egészségünket. Természetesen az életben úgy van, hogy egészségünk nem csak attól függ, mit eszünk, hanem a gondolatainktól is. Tehát az élethez való hozzáállásunk is egészségünk és szerencsénk jelentős tényezője.

Az élelmiszerekkel való tudatosabb bánásmód automatikusan magával hozza az élethez való hozzáállásunk megváltozását is. Megengedem magamnak, hogy az életben a dolgokat ne tennem kelljen, hanem megtehessem.

A testi fáradtság hallatlanul elősegíti a szellemi és érzelmi stressz létrejöttét. Ez azt jelenti, hogy ha nem vagyunk fáradtak, az egészséges táplálkozásnak köszönhetően, akkor a stresszel is sokkal könnyebben megbirkózunk.

A Druida-ital vagy a Jó reggelt-leves

Hozzávalók: 15 g szárított shiitake gomba beáztatva és szeletekre vágva. 25 g szárított  Sengiri-retek beáztatva és néhány darabra vágva. 3 közepes hagyma finomra aprítva vagy csíkokra vágva. 3 közepes sárgarépa kockára vágva vagy felkarikázva. 1 szál póréhagyma feldarabolva. 1–2 gumó gyömbér lereszelve. 4 evőkanál Shoyu, friss zöldfűszerek apróra vágva, ízlés szerint.

Elkészítése: A gombát és retket fél órára beáztatjuk vagy éjszakára hűtőbe tesszük. Az áztatóvizet felhasználjuk a főzővízhez. Egy fazékba kb. 1,5 liter vizet töltünk. A beáztatott és laskára vágott gombát és a csíkokra vágott retket áztatólével együtt hozzáadjuk. A hagymát is hozzáadva fél óráig fedővel lefedve főzzük. Hozzáadjuk a sárgarépát, 5 percig főzzük. A pórédarabokat és/vagy bármilyen más csíkokra vágott zöldséget (pl. kelkáposzta, fehérkáposzta, karfiol, brokkoli kis darabokra szedve, zeller feldarabolva, bab szeletelve, borsó) hozzáadunk. Kis lángon néhány percig tovább főzzük. Fontos: A főzés után a zöldség ropogós maradjon.

Tipp: Keményebb zöldségféléket a répával együtt tegyük a fazékba (pl. zeller, bab, borsó). A fazekat levesszük a tűzről. 1–2 evőkanál Shoyuval (ízlés szerint) fűszerezzük és megkóstoljuk. Reszelt gyömbért keverünk hozzá. Friss zöldfűszerekkel meghintjük. A hűtőszekrényben néhány napig eltartható a leves. Csak óvatosan melegítsük, hogy az értékes tápanyagokat, illetve a fermentációt ne károsítsuk.

Javaslat: A gomba és a retek erős, természetes méregtelenítő és salaktalanító hatással rendelkezik. Első osztályú zsírégetők.