burgonya
Burgonya az étlapon 3.
A burgonya őshazája a dél-amerikai Andok hegység. Innen került a spanyolok közvetítésével a tizenhatodik században Európába, és terjedt el fokozatosan világszerte. Érdekes módon az európai…
Rákkeltő csipszek?
Óriási felbolydulást keltett az utóbbi időben napvilágot látott svéd megállapítás, miszerint feltételezhető, hogy a forgalomban lévő hagyományos burgonyacsipszek java része rákkeltő vegyületet tartalmaz.
Gyógyító Burgonya
A hagyományos kínai orvoslást nem csak mellékhatásoktól mentes természetes gyógymódjai tették világszerte elismertté, hanem a betegségmegelőzés terén szerzett gazdag tapasztalatai is. Ki ne ismerné a…
Burgonya az étlapon 2.
Az őszi betakarítást követően megkezdődik a burgonya szezonja. A fényen megzöldült fiatal gumókban levő chaconin és szolanin nevű anyag (alkaloid) heveny mérgezést okozhat, ezért ha…
Burgonya az étlapon
A világon létező, több ezer burgonyaféle közül mindössze néhány jut el hozzánk. Néhány biotermelő igyekszik beszerezni a hagyományos fajtákat és feleleveníteni azokat.
