glutén
Gluténhiszti, vagy kezdünk végre észhez térni?
A glutént fogyasztó anyák magzatjai az anyai gluténfogyasztás mértékétől függően váltak később 1-es típusú cukorbeteggé. Ennek ellenére Európa több országában, így nálunk is, közegészségügyi programot…
Szejtán – az ízletes búzasült – Receptek
A hús nélküli konyha egyre sokszínűbbé és változatosabbá válik. Megjelent egy új delikátesz, a szejtán. A jól hangzó szó mögött gabonatermék rejtőzik, ami a búzamag…
Glutén-intolerancia
A tapasztalatok szerint a lakosság túlnyomó többsége, különböző mértékben, de nem jól tolerálja a glutént. A cöliákia jellegzetes tünetei a hasfájás, hasmenés, esetleg fogyás, kísérő…
Székrekedés
Manapság alig van ember, aki nem szenvedne időlegesen vagy tartósan valamilyen emésztési zavarban, köztük székrekedésben. Pedig bélrendszerünk egészséges működése nélkülözhetetlen az erős immunrendszerhez és a…
IBS (irritábilis bél szindróma)-diéta
Az irritábilis bél szindróma komolyan rontja az érintettek életminőségét. A pácienseket állandóan hasgörcs, puffadás, hasmenés és székrekedés váltakozása gyötri – a lakosság 10-20 százaléka tartósan…
Cöliákia – Az ezerarcú betegség
A cöliákia bizonyos tápanyaghiányos állapotok (pl. vashiány, folsavhiány, B-vitaminok hiánya, kalciumhiány, D-vitamin- hiány) formájában, a májértékek megemelkedésében, depresszióban, az idegrendszeri funkciók zavarában, terméketlenségben, ízületi és…
Eragrostis Teff
Az Afrikában honos ősi növényfajta (Eragrostis teff) terméséből a modern nyugat-európai technológia segítségével olyan teljes kiőrlésű gluténmentes lisztet sikerült előállítani, ami a legtöbb gluténallergiás embernek…
Ha a gabonák beteggé tesznek
Friss zsemlék, magos teljes kiőrlésű termékek és rafinált tésztaételek - egyesek számára elképzelhetetlen nélkülük a napi étlap, mások számára rendkívül veszélyes élvezet: az arra hajlamos…
Glutén-intolerancia – Mit tegyünk, ha lisztérzékenyek vagyunk?
A lisztérzékenyeknél a glutén olyan autoimmun-reakciót idéz elő, amelynek hatására a bélnyálkahártyája begyullad és idővel tönkremegy. Olyan panaszok léphetnek fel, mint hasmenés, puffadás, testsúlyvesztés.
