A megújulás titkai 8. – Bíró Ica szépségreceptje

Az összes tápanyag közül a zsírok szállítják a legtöbb energiát, grammonként 9 kalóriát. Ez épp elég ok ahhoz, hogy csínján bánjunk fogyasztásukkal. Egy optimális mennyiségre (amelynél általában többet szoktunk fogyasztani) szüksége van szervezetünknek. A zsírok fűtik a testet, elszigetelik egymástól és védik a nemes szerveket. Építik a hormonokat, olajozzák a sejteket, rugalmasítják és védik a bőrt, de más szöveteket is a kiszáradástól. Az idegvégződéseket is táplálják és karbantartják. Segítik a szervezetet a zsírban oldódó A-, D-, E-, K-vitaminok felszívódásában.

A zsírok telített és telítetlen formában léteznek. Telítettek azok a zsírok, amelyek szobahőmérsékleten szilárdak maradnak, ezek általában állati eredetű termékek, ilyen pl. a disznózsír, a vaj, a margarin, de a tejben, a sajtban, a tejszínben, a zsíros húsokban is sok telített zsírsav van. E zsírok (LDL) koleszterinszintje igen magas, ezért erősen növelik a vér zsírtartalmát, ami nem túl kívánatos, mert krónikus érrendszeri és szívbetegségek kialakulását idézhetik elő. Az érfalak átmérőjét leszűkítve vagy elzárva lelassítják a vér és a tápanyagok áramlását. Egyúttal túlterhelik, eltömítik a nyirokrendszert, testünk védekező mechanizmusának egyik fontos elemét, nehezítve ezzel a salaktalanító folyamatokat. A cellulitisz is ilyen lerakódott, ki nem ürült zsírfürtök halmaza. Bőrünk „tisztátalanságát” is nagymértékben a telített zsírsavak túladagolása okozza. Eltömítik a pórusokat, ezért rossz a „bőr légzése”, pattanások, zsírosodás, sápadt, petyhüdt arcbőr, testszag, fásultság a következmény. Az említettek mérsékelt telített zsírsavfogyasztásra adnak okot. Helyettük ajánlom a telítetlen és a többszörösen telítetlen zsírsavakat, melyek folyékonyak. Növényi olajokból, magvakból, diófélékből hidegen sajtolt eljárással készülnek. Ezek az olajok könnyebben emészthetőek, és jótékonyan befolyásolják, egyensúlyba hozzák a vér koleszterinszintjét. Ilyenek pl. a diók, az avokádó, az olíva- és a lecitinolajok. Ezek megfelelnek és kielégítik szervezetünk zsírsavakkal szemben támasztott összes igényét. Kalóriaértékük viszont egyenlő az állati zsiradékokéval, ezért az olajok fogyasztását is optimális mennyiségre kell szabályozni. Mert mint már tudjuk, a többletzsírsavakat testünk tartalék energiaként, zsírpárnák formájában halmozza fel. A zsiradékok csökkentése sokak számára azért okoz nehézséget, mert az ételek ízének, zamatának is első számú hordozói. Például sütemények, torták, sajtok, kolbászfélék, húsok, szószok zsír nélkül szinte elkészíthetetlenek. A növényi olajok közül főzéshez is az olívaolaj a legegészségesebb, ugyan nem a legolcsóbb, de a legkevésbé romlandó. Melegítésekor sem képződik az egészséget károsító égéstermék.

A telített zsírsavak közül fogyasztásra és főzésre a növényi eredetű margarinok a legalkalmasabbak. 

Zsírsavak

Lipotrop anyagok

Lipotrop anyagok azok a vegyületek, melyek a zsírsavakat elfolyósítani vagy homogenizálni képesek. A lipotrop anyagokat különösen azoknak ajánlatos szedni, akár táplálékkiegészítőként is, akik fehérjedús ételeket esznek, mert a lipotropok méregtelenítik azokat az aminosavakat, melyek a fehérje-anyagcsere melléktermékeiként jönnek létre. Gátolják az epekőképződést. A telítetlen és a többszörösen telítetlen zsírokról, főleg a növényi olajokról (kukorica-, napraforgó-, olíva-, szója-, tengerihal- olaj) egyértelműen bebizonyosodott, hogy csökkentik a vérszérum káros koleszterinszintjét. Vásárláskor a hidegen sajtolt növényi olajokat részesítsük előnyben.

A lipotrop anyagok elősegítik, hogy a koleszterin a szervezetben biztonságosan keringjen. A lipotrop anyagok a máj lecitintermelését is fokozzák, ami a koleszterint oldhatóbb állapotban tartja. Méregtelenítik a májat, és növelik a betegségekkel szembeni ellenállást azáltal, hogy elősegítik a tímuszmirigy működését. Ilyen lipotrop anyagok a metiolin, a kolin, az inozitol és a betain. Elsődleges funkciójuk az, hogy megakadályozzák a májban nagy mennyiségű zsír lerakódását.

Tudjunk meg többet a koleszterinről

Mint mindennek, a zsírnak is van jó és rossz oldala. Van előnye és van hátránya. Az az általános nézet, miszerint minden zsír ártalmas, bármennyire elterjedt is, egyszerűen nem igaz. A koleszterin a legkárhoztatottabb az összes zsír között. Gyakorlatilag mindenki tudja, hogy a koleszterin felelős lehet a szívrohamokért, a különböző betegségekért, de nagyon kevesen tudják, hogy miért nélkülözhetetlen a koleszterin az egészségünkhöz. A szervezet koleszterinszintjének legalább kétharmada a májban és a bélben képződik. Megtalálható azonban az agyban, a mellékvesékben, az idegrostok hüvelyében, burkában is. És ha jó összetételű, akkor az nagyon jó. A koleszterin az elsődleges forrása az életfontosságú mellékvese szteroid hormonoknak, a kortizonnak és a nemi hormonoknak is. Újabb kutatások kimutatták, hogy a koleszterin különbözőképpen viselkedik, attól függően, hogy milyen fehérjéhez kötődött. A lipoproteinek azok a fehérjék, amelyek a vérünkben a koleszterint szállítják. A kis sűrűségű lipoproteinek (LDL) a vér koleszterintartalmának 65%-át, a nagyon kis sűrűségű lipoproteinek (VLOL) a 15%-át transzportálják, és feltehetően ezek függenek össze az ér- és szívbetegségekkel is. A nagy sűrűségű lipoproteinek (HDL) azonban, amelyek a koleszterin 20%-át szállítják, ellentétes hatásúak. A HDL főleg lecitint tartalmaz, amelynek hatása feltöri a koleszterint, és így könnyen szállíthatja a vérrel anélkül, hogy eltömítené az artériákat. Elvileg minél több valakinek a HDL-je, annál kisebb az esélye arra, hogy szívproblémái fejlődnek ki. Fontos: Legújabb kutatások azt igazolják, hogy a tojásban nemcsak a legtökéletesebb összetételű a fehérje, hanem zsírsavai mellett lecitint is tartalmaz, ami elősegíti a zsír felhasználását. A legfontosabb, hogy növeli a HDL-szintet.

Hogyan növelhető és csökkenthető a koleszterinszint?

Ami növeli a káros koleszterinszintet: cigaretta, élelmiszer-adalékok, levegőszennyeződések, kávé, stressz, fogamzásgátlók, tisztított cukor, telített zsírok.

Ami csökkenti a káros koleszterinszintet: padlizsán, hagyma, fokhagyma, joghurt, alma, citrus gyümölcsök, szója, sárgarépa, rostok, tarka bab, fehér bab, veteménybab, többszörösen telítetlen olajok, szójakészítmények, C-, E-, B₃-vitamin (niacin), lecitin és egyéb lipotrop anyagok.

A vádli lábszárizomzata

A lábszáron elhelyezkedő izmok formája határozza meg alsó végtagunk karcsú vagy tömzsi mivoltát. Ha a vádli izmait kellően megdolgozzuk, körülötte a zsírt „leégetjük”, bokánk karcsú, lábunk összhatásban formásabb lesz. Minden gyakorlat, melyet lábon állva végzünk, hat vádlink edzettségére. Például ugrások, futás, guggolás, testsúlyáthelyezés stb. Ennek ellenére nagy gondot kell fordítani a vádli formázására, mert ez a legnehezebben fejlődő izmok egyike. Kitartóan és célzott edzéssel alsó végtagjainknak is szép, kecses formát kölcsönözhetünk. Előző számunkban a comb gyakorlataiból mutattunk be néhányat, most lássuk a vádli gyakorlatait! A gyakorlatokat mindig bemelegítéssel kezdjük.

Előző számunkban a comb gyakorlataiból mutattunk be néhányat, most lássuk a vádli gyakorlatait! A gyakorlatokat mindig bemelegítéssel kezdjük.

A vádli gyakorlatai állva, kézi súlyzóval

A testedzés anatómiája

A helyes testtartás

A helyes testtartás a külalak első számú meghatározója. Csodákra képes, hiszen az egyenes, feszesebb testtartás laposabbá teszi a hasat, kiemelkedőbbé a melleket, és látszatra a magasságot is megnöveli.

A helyes testtartás: Kinyújtott nyak, megemelt áll. Eredménye: magasabb kinézet.

Természetes válltartás és egyenes gerincoszlop. Eredménye: a has laposabb, a mell kidomborodóbb.

Megfeszített fenékizmok, előretolt medence. Eredménye: még laposabb a has.

Egyenletes testsúlyeloszlás a lábfejen. Eredménye: egyenesebb láb.

A novemberi számunkban megjelent Vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek c. rész folytatásaként az alábbiakban közöljük az ásványianyag- és nyomelemtáblázatot.

Ásványianyag- és nyomelemtáblázat

A lecitin – „zsírégető”. A szójalecitin a szójabab olajából nyert biológiailag aktív hatóanyag, melynek rendszeres fogyasztása a magas koleszterinszintet ellensúlyozva fellazítja a sejtek zsíreltömődéseit. Érprobléma megelőzésére és epekő ellen is hatékony, védi a májat és segít a lerakódott zsírok „lebontásában” is. Szójalecitin-kapszulák gyógyszertárakban beszerezhetők.