adalékanyag
Vegán húspótlékok – Vegyük, vagy ne vegyük?
Aki valamiért úgy dönt, hogy nem eszik húst, kolbászféléket stb. és áttér a vegán étkezésre, talán továbbra is vágyik a megszokott ízekre. Ezért az élelmiszeripar…
Mitől lesznek biztonságosak a biotermékek?
A bio nem csak életszemlélet, hanem a legszigorúbban szabályozott élelmiszerjelzés is. Az EU-s ökorendeletnek köszönhetően az egész Európai Unióban egységes szabályozások vonatkoznak a bioélelmiszerekre, melyeket…
Valóban veszélyes élelmiszer-adalék a citromsav?
Ha alaposan szemügyre vesszük bizonyos élelmiszerek, szószok, kenyérre kenhető krémek és egyéb késztermékek összetevőit, alig találunk olyat, amely ne tartalmazna citromsavat. Sok élelmiszer-szakértő óva int…
Engedélyezett adalékanyagok az ökológiai élelmiszer-előállításban
Talán sokan úgy gondolták, hogy az ökológiai élelmiszerek előállítása során semmiféle segédeszközt nem lehet igénybe venni. Ezt sugallták a korábban széles körben szamizdatként terjesztett E-szám…
Rejtélyes E-számok
Nemrég lehetett látni egy műsort az M2 televízióban, melynek az E-számok körüli homály eloszlatása lett volna a feladata.
Kovácsné esete az epres joghurttal
Az élelmiszerek csomagolásán számtalan információ szerepel az adott termék összetevőire vonatkozóan. Hogy aztán ezt értelmezni is tudjuk, ahhoz valósággal külön diplomára van szükségünk. Ez a…
Igyunk biosört!
A sörre vonatkozó bajor tisztasági törvény a világ legrégebbi élelmiszer-ipari törvénye. És sokak szerint egyben a legszigorúbb is.
Az IBS kialakulásának okai és megelőzése
Azt már dr. F. X. Mayr is jól tudta, hogy a krónikus emésztési bántalmak beteggé tesznek, és idő előtti öregedést idéznek elő. Az ingerlékeny bél…
