Engedélyezett adalékanyagok az ökológiai élelmiszer-előállításban
Sietek leszögezni, igen fontos figyelemkeltő akciónak minősítem a fenti kiáltványok terjesztését, annak ellenére, hogy a nagy igyekezetbe némi hiba is csúszott, pl. rákkeltő hatásúnak bélyegezték a citromsavat. Felrázták az álmos fogyasztói tudatot Csipkerózsika-álmából. Olyannyira sikerült ez, hogy ma a vásárlók jelentékeny része úgy gondolja, ha egy terméken akár egy E-szám is díszeleg, az a sátán műve.
Az ily sommás vélekedésnek könnyen áldozatul eshetnek az igen kiváló bio- (öko-) élelmiszerek is. Éppen ezért közöljük a biológiai (ökológiai) termesztés-feldolgozás során megengedett adalékok, segédanyagok, vivőanyagok stb. teljes körét.
Meg fognak lepődni, hányféle anyagot engedélyez a rendszer.
Egyébként a részletes felsorolás része a közelmúltban megjelent ökogazdálkodási rendeletnek.
Kérem, tegyék el, fénymásolják le, vagy vágják ki a következő sorokat, hogy a hétvégi nagybevásárlások után csemegézhessenek, vajon a bespájzolt élelmiszer tartalmaz-e adalékanyagokat a listán túlmenően is?
Még mielőtt a felsoroláshoz fognánk, egy kis kitérő az ökoélelmiszerek kötelező jelölése érdekében. Ezentúl rendelet írja elő, hogy a Magyarországon forgalomba hozott (bio)élelmiszereken kötelezően szerepelnie kell a következő minősítő mondatnak: Ellenőrzött ökológiai termesztésből!
| E-számok | Megnevezés | Speciális alkalmazási feltételek |
| E170 | Kalcium-kabonátok | |
| E270 | Tejsav | |
| E290 | Szén-dioxid | |
| E296 | Almasav | |
| E300 | Aszkorbinsav | |
| E306 | Természetes tokoferol | Antioxidánsként zsírokban, olajokban |
| E322 | Lecitinek | |
| E330 | Citromsav | |
| E333 | Kalcium-citrát | |
| E334 | Borkősav /L/+/-/ | |
| E341 | Monokalciumfoszát | Kelesztő anyag önkelesztő lisztekben |
| E335 | Nárium-tartarát | |
| E336 | Kálium-tartarát | |
| E400 | Alginsav | |
| E401 | Nátium-alginát | |
| E402 | Kálium-alginát | |
| E406 | Agar-agar | |
| E407 | Karragén | |
| E410 | Szentjánoskenyérliszt | |
| E412 | Guar gumi | |
| E413 | Tragantmézga | |
| E414 | Gumiarábikum | |
| E415 | Xantán-gumi | |
| E416 | Karaya-gumi | |
| E440 | Pektin | |
| E500 | Nátrium-karbonátok | |
| E501 | Kálium-karbonátok | |
| E503 | Ammónium-karbonátok | |
| E504 | Magnézium-karbonátok | |
| E516 | Kalcium-szulfát | Hordozóanyag |
| E524 | Nátrium-hidroxid | felületi kezelésre |
| E938 | Argon | |
| E941 | Nitrogén | |
| E948 | Oxigén |
Ezek után lássuk azokat az adalékanyagokat, amelyeket minden gond nélkül lehet alkalmazni az ökológiai termesztési rendszerben:
Vagyis az ökológiai termékek előállításánál is használhatók segédanyagok, adalékanyagok, ám ezek egyike sem szintetikus készítmény. Megnyugtatásul közöljük, hogy a génmanipulált szervezetek alkalmazása, valamint a termékek ionizáló sugárral (radioaktív sugárral) történő kezelése szigorúan tilos!
Megengedheő technológiai segédanyagok
| Megnevezés | Speciális alkalmazási feltételek |
| Víz | |
| Kalcium-klorid | Koagulálószer |
| Kalcium-karbonát | |
| Kalcium-hidroxid | |
| Kalcium-szulfát | Koagulálószer |
| Magnézium-klorid | Koagulálószer |
| Kálium-karbonát | Szőlő szárításához |
| Nátrium-karbonát | Cukorgyártás |
| Nátrium-hidroxid | Cukorgyártás, repceolaj-előállítás |
| Citromsav | Növényolaj-előállítás és keményítőhidrolízis |
| Kénsav | Cukorgyártás |
| Szén-dioxid | |
| Nitrogén | |
| Etanol | Oldószer |
| Csersav | Szűrési segédanyag |
| Tojásfehérje-albumin | |
| Kazein | |
| Zselatin | |
| Vizahólyag | |
| Növényi olajok | Zsírzó kiválasztó vagy habzásgátló |
| Szilikagél vagy kolloid oldata | |
| Aktív szén | |
| Talkum | |
| Bentonit | |
| Kaolin | |
| Kovaföld | |
| Perlit | |
| Mogyoróhéj | |
| Rizsliszt | |
| Méhviasz | Pl.formakiválasztó szer |
| Karnauba viasz | Pl.formakiválasztó szer |
A magyar jogszabály egyébként teljes szinkronban van az Európai Unió hasonló jogszabályaival! Ha a fenti felsorolással kapcsolatban bármi kérdésük merülne fel, vagy az ellenőrzéssel összefüggésben lennének kérdéseik, kérem, hívják a Biokontroll Hungária Közhasznú Társaságot a 355-7155-ös telefonszámon.
Fotó: Adobe Stock
