Gyógygombák gyógyító hatásai

A hagyományos kínai orvoslás már évezredek óta alkalmaz gombákat, pl. a pecsétviaszgombát. A gombákat azonban az európai ember is ősidők óta ismeri és alkalmazza, pl. a legyengült immunrendszer, fertőző betegségek vagy cukorbetegség ellen. Az USA-ban és néhány ázsiai országban, legfőképp Japánban és Kínában a reishi (pecsétviaszgomba), a maitake (bokrosgomba) és a shiitake (tuskógomba) elismert természetes orvosságok, amelyeket hivatalosan is engedélyeztek a rák kiegészítő kezeléshez. Hatóanyagaikat alapos kutatásnak vetették alá, és a tudomány igazolta hatékonyságukat.

A gyógygombák legfontosabb hatóanyagai az ún. béta-glükánok, amelyeknek sokféle változata ismert. Hosszúláncú poliszacharidokról (cukorszerű anyagok) van szó, amelyek táplálják bélflóránkat, elősegítik a hasznos bélbaktériumok szaporodását, ugyanakkor olyan tápanyagokat állítanak elő, amelyek karbantartják, regenerálják a bélrendszer nyálkahártyáját.

A béta-glükánok mellett a terpének is fontos hatóanyagai a gyógygombáknak, ezek az anyagok gyulladáscsökkentők, allergiaellenesek, szabályozzák a vércukorszintet és a vérzsírok szintjét, gyorsítják a sebgyógyulást, a polifenolok pedig fontos antioxidánsok. Gombafajtától függően fontos ásványi anyagokat és nyomelemeket is találunk a gyógygombákban: magnéziumot, káliumot, foszfort, vasat, cinket, rezet és szelént, de vitaminokat és fehérjéket is.

A gyógygombák alkalmazása

Egy-egy terápiás cél érdekében akár három különböző gyógygombát is kombinálhatunk egymással. Az adott gombafajtákat, illetve a terápia időtartamát alapvetően a diagnózis szabja meg. A téli, illetve kora tavaszi felső légúti fertőzések ellen a leghatásosabb a chaga gomba (hamvaskéreggomba) vagy a shiitake, az agaricus (mandulaillaltú csiperke) és a reishi (pecsétviasz) kombinációja. Ökölszabály, hogy egy kúra időtartama legalább 6-8 hét. A gyógygombákból készülhet tea, amit apránként kell elkortyolgatni, hogy a tea minél tovább érintkezzen a száj nyálkahártyájával, mert ez fokozza a gombák pozitív hatását.

Érdekes kezdeményezés a kis méretű, saját gyógygombatenyészet, amelynek segítségével bárki otthon, akár az erkélyen is termeszthet magának gombát. Akinek erre nincs lehetősége vagy türelme, megveheti a gombákat szárítva, akár kapszulázva is. Utóbbiakból egyébként tea is készíthető, csak ki kell nyitni a kapszulát, tartalmát kb. 50 °C hőmérsékletű vízbe tenni, és el is készült tea. Az íze nem mindenkinek fog tetszeni, mert a legtöbb gyógyhatású gomba kifejezetten keserű. Aki nem kedveli zamatukat, jobb, ha marad a kapszuláknál. Érdemes olyan terméket választani, amely gombakivonatot és nem gombaport tartalmaz. A kivonat sokkal töményebb formában tartalmazza az adott gomba hatóanyagait, és kevésbé irritálja a bélrendszert, mint a gombapor. A nyers gombafehérje ugyanis nagyon nehezen emészthető. Arról nem is beszélve, hogy néhány fogyasztóvédelmi ellenőrzés során a gombaporokban találtak már földmaradékot, fűrészport stb., amivel kicsit „felhúzták” a termék mennyiségét. A legbiztosabb forrás mindig a gyógyszertár, ahol minden esetben ellenőrzött minőségű terméket kapunk.

Reishi – azaz pecsétviaszgomba (Ganoderma lucidum)

Gyűjtési idő: egész évben

A pecsétviaszgomba világszerte a lombhullató és a tűlevelű fákon él, különösen kedveli a tölgyet és a bükköt. Húsát a felső részén vörösesbarna, fényes gyantaréteg borítja. Kőkemény, ezért nem ehető, semmi élvezeti értéke nincs.

Ennek a gyógygombának a legszélesebb a hatásspektruma. A kelet-ázsiai térségben a pecsétviaszgombát általános erősítőnek és a hosszú élet zálogának tartják. Kínában a „halhatatlanság isteni gombája” néven illetik. Erős, ugyanakkor sokrétű hatása és jó tolerálhatósága révén a kínai orvoslásban az egyik legfontosabb, legkiemelkedőbb orvosság, amely rangban még a ginszenget is megelőzi.

Európában Hildegard von Bingentől is fennmaradt egy 12. századi recept, amelyben a gyógyító apátnő megemlíti a pecsétviaszgomba erősítő, vitalizáló hatását. Ázsiában és Európában, főként az alpesi régióban sok helyütt szerencsét és áldást hozó talizmánként a házakba is felaggatták példányait.

Emellett erősíti a szívizmokat: Klinikai kísérletekben igazolódott, hogy a pecsétviaszgomba hatóanyagai csökkentették a szívizmok oxigénhiánnyal szembeni toleranciáját. Ez nem csak a magaslati sportok, pl. a hegymászás szerelmeseinek hasznos, de a szervi szívbetegségben szenvedőknek is, akiknél rendszeresen fellép a szívizom oxigénhiánya (angina pectoris). Mindezt természetesen az infarktuson átesett betegek utókezelésében is nagyon hasznos lehet. Még nem értünk a sor végére: a pecsétviaszgomba javítja a szövetek oxigénellátását és érvédő hatású is. Kúraszerűen vagy szünet nélkül, folyamatosan is lehet szedni, vagy kivonat, vagy porrá őrölt formában – utóbbi formában egyébként különösen jól érvényesül nyugtató, relaxáns hatása.

Recept: 3-4 g szárított gombaszeletet (kb. 4-5 g) éjszakára áztassunk be fél liter hideg vízbe. Másnap melegítsük fel a vizet, a benne lévő gombaszeletekkel együtt, majd kis lángon kb. 5-10 percig főzzük. Hidegen és melegen egyaránt fogyaszthatjuk.

Maitake– Bokrosgomba (Grifola frondosa)

Gyűjtési ideje: júliustól októberig

A maitake Japánban az egyik legfontosabb étkezési és gyógygomba. Noha Európában is terem, itt szinte teljesen ismeretlen. Ennek részben az a magyarázata, hogy állománya nagyon megritkult. A bokrosgomba főként az ős öreg tölgyeket és nemes gesztenyefákat kedveli, amelyek Európa nagy részén szintén nagyon megritkultak, és már nem alkotnak összefüggő erdőségeket. A maitake nagyobb csoportban terem, színe feketés-szürke, pereménél fehér, könnyen összetéveszthető a tüskegombával. Arról lehet könnyen felismerni és megkülönböztetni a hozzá hasonló fajoktól, hogy ha leszedünk belőle egy csokornyit és megrázogatjuk, egymáshoz ütődő kalapjai jellegzetes zörgő hangot adnak. Gátolja, ill. lassítja a sejtosztódást, gátolja a vírusok szaporodását. E hatásai miatt főként az onkológiában használják, pláne, amióta kiderült, hogy gátolja a metasztázisok (rákos áttétek) képződését. Utóbbi hatását leginkább a benne lévő béta- és alfa-glükánoknak, valamint az o-orzellin-aldehidnek köszönheti.

Utóbbi hatását annak köszönheti, hogy viszonylag sok D-vitamint tartalmaz, ami kedvez a kalcium beépülésének a csontokba.

A legújabb kutatások szerint a maitake hatásos petefészekciszta (policisztás ovárium szindróma = POS) ellenében is. Ez a betegség a hormonális egyensúly zavara révén alakul ki, és meddőséget okozat. A maitake gomba egyik glikoproteinje segíti a peteérést, ezért jót tesz a termékenységnek. A POS-ben szenvedő nőknek napi 900‒1200 mg matiake-kivonat szedését javasolják, legalább hat hónapon keresztül.

Nyírfatapló (Piptoporus betulilnus)

Gyűjtési ideje: júniustól októberig

Amint neve is utal rá, a nyírfatapló a nyírfákon terem. A szürke, barnás foltokkal teli gomba nem szívleli a hideget, tehát csak akkor jelenik meg, amikor a nappali átlaghőmérséklet már jó ideje 7 °C felett van. Viszonylag gyakori gomba, könnyű rátalálni.

Az emberiség már több mint ötezer éve ismeri és alkalmazza, az Ötzi nevű alpesi múmia „felszerelései” között ilyen gombára bukkantak. A kőkori vadász gyomrában a Helicobacter pylori nevű kórokozóra bukkantak, ami valószínűleg sok gyomorpanaszt okozott neki, aminek kiváló ellenszere a nyírfatapló, csakúgy, mint az ostorféregnek, aminek nyomait szintén felfedezték Ötzi bélrendszerében. A nyírfatapló ugyanakkor fájdalomcsillapító hatású triterpéneket tartalmaz, amelyekkel hatásosan enyhíthetők a kopásos eredetű ízületi fájdalmak. Ötzinek egyébként ilyen panaszai is lehettek, mert ízületeiben kopásos elváltozásokra bukkantak a patológusok.

Napjainkban, Európában is kezd feléledni a nyírfataplóra vonatkozó, feledésbe merült tudás, így egyre többen fogyasztják a belőle főzött teát. Külsőleg alkalmazva, vékony szeleteket vágnak belőle, és sebeket gyógyítanak vele.

Recept: A nyírfataplóból készített teához a friss gombát 1-2 cm-es kockákra vágjuk, majd a kockákat forrástól számított 10-15 percig főzzük kis lángon. A keserű főzetből mindennap egy kis pálinkáspohárnyit iszunk, apró kortyonként.

Mu-Err – Júdásfüle gomba (Auriculata auricula-judae)

Gyűjtési ideje: egész évben

A júdásfüle gomba Európában főként a bodzafán terem – a legenda szerint a Jézust eláruló Júdás bodzafára akasztotta fel magát. A bársonyos, barna színű gomba formája és állaga egyaránt emberi fülre emlékeztet, innen kapta nevét. Jól tűri a fagyot, még kemény fagyok idején is gyűjthető. Egy dologra kényes, igényli a tiszta levegőjű élőhelyet.

A kínai orvoslásban makacs aranyeret is kezelnek vele. Emellett erőteljes gyulladáscsökkentő is, ezért ősidők óta sebeket is gyógyítanak vele. És ha mindez nem lenne elég, az immunrendszert is erősíti.

A júdásfüle gomba egyébként ehető, ízletes gomba, ezért kínai ételekben találkozhatunk vele. Fogyasztása az egészségmegőrzés kifejezetten ízletes, élvezetes formája. Kínában több mint ezer éve termesztik, tehát ez a világ egyik legrégebb óta termesztett gombája. Kifejezetten finom levesbe főzve, ajánlatos minél gyakrabban fogyasztani. Állaga kellemes, ezért a vegetáriánusok körében is kifejezetten kedvelt húspótlék, ráadásul sok vasat is tartalmaz.

Shiitake (Lentinula edodes)

Gyűjtési ideje: egész évben, főként tenyésztik

A shiitake kedvelt étkezési gomba, amit ma már itthon is sok szupermarket kínálatában megtalálunk. A júdásfüle gombához hasonlóan a shiitake egyszerre ízletes étkezési gomba és gyógygomba. Japán feljegyzések már az időszámításunk szerinti harmadik században említik, és a szigetországban számtalan formában készítik, van belőle savanyúság, belefőzik ételeikbe, de készül belőle tea, sőt bor is.

Klinikai kutatásokban atópiás eckéma esetén erőteljes gyulladásgátló hatásúnak bizonyult. Kifejezetten gazdag alfa- és béta-glükánokban, így erősíti immunrendszerünket is. Emellett közvetlenül is támadja a baktériumokat és vírusokat, a shiitake oldatával készült szájvíz legalább annyira baktériumellenes hatásúnak bizonyult, mint a szintetikus szájvizek. Másik fontos hatóanyaga az eritadenin, amely főként a jóléti betegségek, pl. a zsíranyagcsere-zavarok, a magas koleszterinszint és a magas vérnyomás kezelésében bizonyult hatásosnak. Érdemes tehát minél gyakrabban vásárolni és fogyasztani ezt az ízletes, sokféleképpen elkészíthető és rendkívül értékes hatásos gombát.

Recept: Influenza, illetve influenzaszerű fertőzések, melléküreg-gyulladás esetén a shiitake a legjobb választás. Oldjunk fel forró vízben egy-két shiitake-kivonatot tartalmazó kapszula tartalmát, majd kortyolgassuk el az így készült teát. Ezt a speciális teát kb. 3-5 hétig fogyasszuk napi rendszerességgel. Az oldat tartalmát fokozatosan növeljük 600 mg-ról 1500 mg-ra.

Kis gombaismertető

A gombák alakilag nagyon különbözhetnek egymástól, és gyakran nehéz megkülönböztetni az ehető és a mérgező gombákat. Aki szereti a gombát, tudnia kell, hogy a megbízható beszerzési forrás a legfontosabb, de legalább ilyen lényeges szempont a frissesség is. A gombák jellemzően magas fehérjetartalmú élelmiszerek, amelyek gyorsan megromlanak. A romlott gomba ugyanolyan súlyos ételmérgezést okozhat, mint a romlott hús. Akinek gyenge az emésztése, annak még így is meggyűlhet a baja a gombákkal, ezért fontos alapszabály, hogy vacsorára nem eszünk gombát. A saját gyűjtésű gombának megfelelő alternatívája lehet a saját tenyésztésű gomba, vagy az ellenőrzött minőségű, gyógyszertárból származó gombakivonat.

A gyógygombák lehetséges gyógyhatásai

• Antibakteriális és vírusellenes hatás.
• Szabad gyökök elleni (antioxidáns) hatás.
• Csökkenthetik a vércukorszintet.
• Javítják a keringést.
• Méregtelenítő hatás.
• Gyulladáscsökkentő hatás.
• Immunstimuláns hatás.
• Májvédő hatás.
• Szabályozzák a vérzsírok szintjét.
• Védik csontjainkat a csontritkulástól.
• A szervezet daganatellenes mechanizmusainak javítása.
• Elviselhetőbbé teszik a kemoterápiát és a sugárkezelést.

Fotó: Adobe Stock