Táplálkozás az öt elem szerint
Az asztronómiai és asztrológiai megfigyelések alapján azonban az évszázadok során nemcsak az évszakok, a formák és a színek, hanem minden állat és növény is besorolódott ebbe a rendszerbe, sőt, az emberi szervezetre is vonatkoznak ezek a szabályok. Így például belső szerveink, szöveteink, érzékszerveink és érzékeléseink is odasorolhatók a jin és a jang, illetve az öt elem valamelyikéhez.
A jin és a jang, valamint az öt elem mindig kölcsönös kapcsolatban állnak egymással. Ha az egyik elem egyensúlya megbomlik, akkor egész szervezetünk energiaáramlása zavart szenved. Minden egyes betegség vagy rosszullét tehát ezeknek az erőknek a megbomlott egyensúlyára vezethető vissza. A harmónia helyreállítására a kínai orvoslásban a testgyakorlatok, az akupunktúra, gyógynövényes kezelések és táplálkozási tanácsok szolgálnak. Miközben a csi-kung, a taj-csi vagy az akupunktúra nyugaton is mind elismertebb részévé válik a gyógyításnak és az egészségmegőrzésnek, az öt elem szerinti táplálkozásról még mindig sajnálatosan kevesen hallottak. Pedig ennek a tanításnak a segítségével nemcsak számos betegséget és korral járó bántalmat előzhetünk meg, hanem aktívan hozzájárulhatunk egészségünk megőrzéséhez. Az alapelvek a laikusok számára is jól érthetők és követhetők.
Hogyan hat egymásra az öt elem?
A kínai filozófia szerint a fa és társai úgynevezett táplálási ciklus keretében kapcsolódnak egymáshoz. Eszerint a fa a tüzet táplálja, hamuja a földnek ad erőt, a földből nyerik a fémet, amely elevenné teszi a vizet, végül a fának vízre van szüksége a növekedéshez, és ezzel harmonikusan be is zárult a kör. Ennek a képnek az alapján könnyen eldönhető, hogyan hat a szervezetre, ha valamelyik elemből túl sok vagy túl kevés van. Ha például a fa és a föld között hiányzik a tűz, a hatás azzal hasonlítható össze, amikor egy fa lassan, de biztosan kiszívja a földből a tápanyagokat. A gyenge víz elem oda vezethet, hogy a fa nem kap elég táplálékot, és elvágja a fém.
Testi szinten ez a megbomlott egyensúly számtalan módon nyilvánulhat meg. Mivel valamennyi elem képviseli a test bizonyos területeit és szerveit, az erősségek és gyengeségek gyorsan lecsapódnak különféle kórképek formájában. A fém gyengesége például légúti megbetegedésekre való hajlamban nyilvánulhat meg, míg a tűz túlzott jelenléte magas vérnyomásra tesz hajlamossá. A föld elem zavarai a gyomorban mutatkoznak meg, a labilis víz elem hólyaghurutban, míg a túl sok fa túltermelésre serkenti az epehólyagot.
Az öt elem szerinti táplálkozás legfontosabb szabályai
Az ősi Kínában mindig arra törekedtek, hogy a betegségeket helyes táplálkozással előzzék meg. Ennek megfelelően valamennyi élelmiszert besorolták az elemeknek megfelelő csoportokba ízük, színük és formájuk szerint, valamint hozzájuk rendelték termikus tulajdonságaik alapján a hideg, frissítő, semleges, meleg és hideg kategóriákat. Ennek ellenére nem mindig egyszerű egy-egy ételt egyértelműen hozzárendelni egy adott elemhez, főként ha zöldségről vagy gyümölcsről van szó. Az alma például édes íze és sárgás színe miatt elsősorban a földhöz tartozik, ugyanakkor a zöldes és savanyú almát inkább a fához sorolnánk.
A legtöbb zöldség és gyümölcs többféle elem részeit tartalmazza, éppen ezért különösen jó és harmonizáló hatást gyakorolnak a szervezetünkre.
Szervezetünk típusától függetlenül létezik néhány aranyszabálya az öt elem szerinti táplálkozásnak, amelyek mindig érvényesek.
1. Táplálkozás az évszakoknak megfelelően
A hűtőszekrény, a fagyasztó és az élelmiszer-export feltalálása előtt az ember mindig azt ette, ami éppen az adott helyen hozzáférhető volt. Őseink szokása az öt elem szerinti táplálkozásra is áll, mert az első számú alapszabály az, hogy azt együk, ami az évszak szerint épp terem. Testünk ugyanis sokkal érzékenyebben reagál a megfelelő évszakokra és a velük összefüggő kinti hőmérsékletre. Így a hideg télen általában a melegítő ételek kerüljenek az asztalra, például itthon termett káposzta és zöldségfélék, sokkal inkább, mint egzotikus gyümölcsök, amelyek hűvösséget és ellazulást adnak a nyári melegben.
Tavasszal különösen szívesen esszük a fa elemhez tartozó, frissítő és savanykás ételeket, amelyek segítenek eloszlatni túltengő energiáinkat. Ősszel viszont például pikáns zöldséges curryvel erősíthetjük fém elemünket és oldhatjuk fel szervezetünkben a stagnálásokat. Aki betartja ezt a szabályt, hamar észreveszi majd, hogyan nyer erőt és energiát teste és szelleme.
2. Hogyan erősíthetjük a föld elemet?
Az öt elem közül kiemelt jelentősége van a földnek, amelyet szervi szinten a gyomor és a lép képvisel. A föld elemhez tartozó ételekkel és italokkal nem követhetünk el hibát, mivel erősítenek és harmonizálják az egész szervezetet. Egy kivétel azonban létezik: az édességek! Különösen az ipari termelésben készült, finomított cukrot és lisztet tartalmazó édességeket felejtsük el, és helyettük inkább a természetes édes ízeket válasszuk, amelyek a gyümölcsökben, zöldségekben és gabonafélékben találhatók meg.
A fehér cukor az öt elemről szóló tanításban is a tilalmi listán szerepel, mivel értékes energiát von el a szervezettől és gyengíti a szerveinket. Természetesen az emberi szervezetnek szüksége van az édes ízre, amely ellazítja a lépet és az emésztőszerveket. Ha nagyon vágyunk az édességre, az azt jelzi, hogy testünknek természetes édességre van szüksége, nem tejcsokira. Egészséges alternatívát jelentenek az aszalt gyümölcsök és a diófélék.
3. Energetizáljuk az ételeket főzéssel!
Minden ember más, éppen ezért nem lehet általánosan érvényes étkezési szabályokat felállítani. Az előszeretettel minden civilizációs betegség ellenszereként emlegetett nyerskoszttal szemben az öt elemen alapuló táplálkozás az ételeknek rövidebb-hosszabb ideig tartó főzéssel történő energetizálására épül. Az ősi Kínában a jó szakács többé-kevésbé orvosnak is számított, mert az
ételek összetételét és elkészítését mindig az adott vendég alkatához igazította.
Éppen a mi hideg éghajlatunkon élők számára sokkal megfelelőbb védelem a megfázás ellen a forró zöldségleves, mint a hideg narancslé. A hideg tejtermékek nem a fogyást segítik elő, hanem nyálkával telítik a szervezetet, és ez olykor hízást is okozhat. A hideg évszakokban leg-alább naponta egyszer együnk meleget, mert ezzel adunk lehetőséget a szervezetünknek arra, hogy energiával és nedvességgel feltankoljon.
4. Vessük alá ételeinket a jin és a jang hatásainak!
Az öt elem szerinti étkezés az alapján tesz különbséget a különféle elkészítési módok között, hogy termikus hatásuk erősít vagy kiegyenlít-e. A hideg évszakokban az egyes ennivalók frissítő hatását hőtermelő főzési eljárásokkal vagy melegítő hatású fűszerekkel ellensúlyozhatjuk (ez a „jangizálás”). A nyári hónapokban viszont csökkentenünk kell az ételek melegítő hatását, illetve hűtő hatásukat fokoznunk („jinizálás”). Jangizáló főzési módszerek például a grillezés, a füstölés, a zsírban sütés vagy a folyadékban hosszú ideig tartó főzés. Ha például lassabban pirítjuk a paradicsomot, a padlizsánt vagy a kelbimbót, akkor ellensúlyozhatjuk ezeknek a zöldségeknek az eredetileg hűtő hatását. De a sütőben való sütés is alkalmas a hűtő hatású zöldségek és gyümölcsök jangizálására, és ezzel a szervezet igényeihez való igazítására.
A lassú tűzön főtt levesek vagy egytálételek kiválóan jangizálják a testet. Így például a hús- vagy zöldségalapon főtt erőleves kiűzi a szervezetből a hideget, élénkíti a csit, valamint erősíti a húgyhólyagot és a vesét. Ha viszont jinizálni szeretnénk az ételeinket, akkor a zöldségeket például rövid ideig blansírozzuk vagy kevés vízben főzzük. Ha a forró nyári napokon olyan hűtő hatású adalékokat adunk az ételeinkhez, mint amilyen például a gyümölcs, a déligyümölcs, a rügyek, az algák vagy a csiperkegomba, akkor epehólyagunk ellazul, és az egész test feltöltődik folyadékkal.
5. Pluszelőny: csiben gazdag táplálék
Minél frissebb az asztalunkra kerülő étel, annál több benne az energia. A mikróban melegített, mélyhűtőből elővett vagy készételek valósággal gyilkolják az energiát. A rendszeresen fogyasztott mélyhűtött ennivalók legyengítik a lépet és a belső védekező rendszert, így sokkal hajlamosabbak leszünk a megfázásra, a náthára, a köhögésre és emésztési bántalmakra. Ha már ilyen ételeket kell ennünk, akkor energetikailag gazdagítsuk őket, például friss vagy levegőn szárított zöldfűszerekkel. Az étel csi-tartalma természetesen attól is függ, ki készítette. A szeretettel főzött étel sokkal gazdagabb energiában, mint az iparilag előállított tömegáruk.
Hogyan ellensúlyozhatók egészségünk gyenge pontjai?
Egészségünkért már az előbb említett aranyszabályok követésével is sokat tehetünk. Az öt elem szerinti táplálkozás lényege azonban az, hogy segítségével feloldhatjuk a testben, szellemben és lélekben jelen lévő diszharmóniákat. Ehhez elsőként is azt kell megtudnunk, milyen elemekre van leginkább szüksége a szervezetünknek. Ha nyomára jutottunk a harmónia megbomlására utaló jeleknek, akkor a megfelelő táplálkozással célzottan ellensúlyozhatjuk.
Fa-típus
Az ilyen emberek többnyire magasak és vékonyak, az arcuk is hosszúkás, arcszínük inkább sötét, majdnem barna. Hajlamosak a rosszkedvre, a haragra, ám általában kreatívak és ötletesek. Ami az egészségüket illeti, főként a látásukkal és a szemükkel van problémájuk, de hajlamosak a máj- és epebántalmakra is. A tipikus fa-típus gyakran szenved hátfájásban, a háta és a nyaka sokszor merev, nemritkán fáradtnak és kimerültnek érzi magát.
Tűz-típus
Az ilyen emberek általában karcsúak, arcuk hegyes, élesen metszett, színe friss, pirosas. Gyakran szenvednek alvászavarokban, lidércnyomásban. Tipikus betegségeik a magas vérnyomás, a pajzsmirigy-alulműködés, a szív- és érrendszeri megbetegedések. A tűz-típus váll- és hátfájásra is szokott panaszkodni, de szintén jellegzetes tünete a szájszárazság és a nehezen mozgó nyelv. Máskor túlzott nyálkatermelés vagy elnehezedett kar rontja állapotát. A tűz-típusok általában aktív és becsvágyó emberek, hajlamosak a nyugtalanságra. Életüket nemritkán megnehezíti a gyűlölet, amely nem teszi könnyebbé a velük élők helyzetét sem.
Föld-típus
A föld-típus jellemzője a kerek testalkat és a kifejezett pocak. Arca többnyire nagy, kerek és sárgás színű. Hajlamos az emésztőszervi bántalmakra, de felléphetnek nála evészavarok és cukorbaj is. Gyakran szenved reumatikus panaszokban is. A föld-típus általában kitartó, és türelmes embertársaihoz.

Fém-típus
Az ilyen ember inkább izmos, a hasa feszes, arca szögletes és egyenletes, bőre világos, majdnem fehér. A fém-típus hajlamos a legkülönfélébb légúti megbetegedésekre, és nemritkán túlságosan gyenge az immunrendszere. Ennek a gyengeségnek az egyik lehetséges következménye az allergia, amely érintheti a bőrt vagy a nyálkahártyákat egyaránt. Jellemző erre a típusra a száraz haj és bőr, az erős ráncosodás. Ezek az emberek valódi szervezőzsenik, alaptulajdonságuk pedig a nagylelkűség.
Víz-típus
Keskeny váll és puha, kerek arc jellemzi az ehhez a típushoz tartozó embereket, arcuk többnyire sápadt és színtelen. Az ilyen emberek általában nagyon elgondolkodók, introvertáltak. Megbetegedésre hajlamos szerveik a húgyhólyag és a vese, de gyenge pontjuk a hallás is. A víz-típus nemritkán más panaszokkal is küszködik: előfordulhatnak nála különféle szaporítószervi zavarok, például szabálytalan menstruáció, impotencia, meddőség. A típus jellegzetes kórképeihez tartozik még a csontritkulás is.
Bizonyára sokan érzik úgy, végigolvasva a leírásokat, hogy egyik kategóriába se tudták egyértelműen besorolni magukat. Néhány tendenciát azonban biztosan mindenki felfedezett, és ezek alapján megtalálhatja a neki megfelelő típust.
| Fa | Tűz | Föld | Fém | Víz | |
| Íz | savanyú | keserű | édes | csípős | sós |
| Szín | zöld/világoskék | piros | sárga | fehér | fekete/sötétkék |
| Forma | hosszúkás | hegyes, háromszög alakú | lapos, téglalap alakú | kerek | szabálytalan |
| Évszak | tavasz | nyár | átmenet az évszakok között | ősz | tél |
| Szervek | máj/epe | szív/vékonybél | gyomor/lép | tüdő/vastagbél | vese/húgyhólyag |
| Érzékszerv | szem | nyelv | száj/ajak | orr | fül |
| Szövetek | köröm | erek | izmok | bőr | haj |
| Negatív érzés | harag | gyűlölet | aggodalom | gyász | szorongás |
Mit kell tudnunk az elemekről? Melyik elem mit jelképez?
A nyugati ember számára az elemek tana kezdetben biztosan kissé szokatlannak tűnik. Az itt következő leírásból megismerhetjük az elemek jellegét és különlegességeit.
Fa elem
A tavasz friss és aktív energiája
A fa általában a játékosságot, a szabadságvágyat, a kreativitást és a teremtő erőt jelképezi. Ez az elem nemcsak a tavaszt képviseli, hanem az ember boldog gyermekkorát is. A fa nőni akar, méghozzá lehetőleg dinamikusan és korlátozás nélkül. Ha mégis korlátok közé szorítják, haragos lesz vagy megsértődik. A természet eleven zöldje ugyanúgy a fához tartozik, mint a hosszú, magasra nőtt formák és a savanyú íz. Testi szinten a máj és az epe tartozik ehhez az elemhez. Az olyan érzések, mint a harag, könnyen megrekednek a májban, és komoly problémákat okozhatnak ezen a területen.
Tűz elem
A pezsgő élet melege és energiája
A tűz elem az aktivitás és a tiszta életerő jelképe, de általánosságban véve az ember szellemi kiszélesedésének és a legszélesebb értelemben vett spiritualitásnak is a szimbóluma. Az évszakok közül értelemszerűen a nyár rendelhető hozzá. Az emberi életciklusok közül a másik iránti érdeklődés és az önmegvalósításhoz vezető első lépések tartoznak ehhez az elemhez. A piros szín minden árnyalata megjeleníti a tűz elemet, a formák közül a szögletes és a háromszög alakú, az ízek közül a keserű. Testünkben a szív és a vékonybél kapcsolódik hozzá, ami egészségünk számára annyit jelent, hogy az elem képviselői gyakran szenvednek szív- és érrendszeri megbetegedésekben.
Föld elem
Stabilitás és biztonság önnön középpontunkban
A föld a stabilitás, a biztonság jelképe, de szélesebb értelemben a család összetartásáé is, és gyakran rugalmatlan, konzervatív világnézetben nyilvánul meg. Hagyományt jelent, kötöttséget és azt, hogy az illető kész mások segítségére lenni. A föld általánosságban véve is az idő és az érettség középpontját szimbolizálja, az életben ugyanúgy, mint az évszakok között. A nyár és az ősz között áll. Hozzá tartoznak a színek közül a sárga, okker- és barnás árnyalatok, a lapos, sík formák és az édes íz, a szervek közül a gyomor és a lép. Érzelmi síkon a föld olyan formában nyilvánul meg, hogy az illető folyton aggódik, nem véletlen, hogy a sok aggódás gyakran a föld-típus gyomrára megy.
Fém elem
Jól érzi magát az élet őszén
A fém elem a tetterő, a határozottság, a haladásra való képesség és a dolgokhoz való ideális távolságtartás jelképe. A fém ezenkívül szimbolizálja a hideg, stratégiai gondolkodást és a taktikázást a többi emberrel való magatartásban, valamint a pénzzel való racionális bánásmódot. A hozzá tartozó évszak és életszakasz az az időszak, amikor az ember lassan megtanulja megkülönböztetni a szalmát a búzától, és megszabadul régi szokásaitól. Ennek az elemnek a színe a fehér, formája a kerek és íze a csípős. Testi szinten a fém elemhez tartozó zavarok mindenekelőtt a tüdőben és a vastagbélben jelentkeznek.
Víz elem
A bölcsesség és a szellemi erő forrása

A víz elemben többé már nem az érzelmek és a lelkesedés játssza a legnagyobb szerepet, mivel előtérbe kerül a szellemi sík. A víz mindent megkérdőjelez, és túlmutat a határokon, a megfoghatón. Életciklusunkban, akárcsak az évszakokban, a vízhez a tél tartozik, az az időszak, amikor az ember visszahúzódik önmagába és a lényegesre összpontosít. A színek közül a fekete és a sötétkék tartozik a vízhez, a formák közül a szabálytalan és a hullámos, az ízek közül a sós. A testben a víz elemet a vese és a húgyhólyag jelképezi, míg az érzések közül a szorongás az egyensúly elvesztésétől.
| Fa | Tűz | Föld | Fém | Víz | |
| • íz: savanyú • funkciókör: máj/epe • összehúzó, őrzi a testnedveket | • íz: keserű • funkciókör: szív/vékonybél • kiszárító, kiegyenlítő | • íz: édes • funkciókör: gyomor/lép • hidratáló, harmonizáló | • íz: csípős • funkciókör: tüdő/vastagbél • feloldja a dugókat, megnyitja a pórusokat | • íz: sós • funkciókör: vese/húgyhólyag • hashajtó, nyákoldó, hígító | |
| Forró | • bárány, birka, kecske, grillezett halak, keserű likőr, konyak, forralt bor | • édesköménymag, fahéj, édesköménytea | • cayanne-i bors, csili, curry, tabasco, szegfűszeg, bors, szerecsendió, vodka, whisky, jógitea • vadhús, zab, zöldhagyma, póréhagyma, retek, fokhagyma, snidling, vöröshagyma, penészes sajtok, kapor, gyömbér, kardamom, koriander, kömény, babér, majoránna, mustár, rizsbor | ||
| Meleg | • hajdina, kecskesajt, kecsketej, üröm, kurkuma, oregánó, rózsapaprika, rozmaring, kakukkfű, borókabogyó, kakaó, mák, kávé, gabonakávé, vörösbor, fejes saláta, rucola, kelbimbó | • édes rizs, édeskömény, tök, édesburgonya, sárgabarack, őszibarack, cseresznye, mazsola, kókusztej, vanília, pisztácia, dió, fenyőmag, likőrbor, mézbor, marha- és borjúhús, köles, kukorica, káposzta | • vadhús, zab, zöldhagyma, póréhagyma, retek, fokhagyma, snidling, vöröshagyma, penészes sajtok, kapor, gyömbér, kardamom, koriander, kömény, babér, majoránna, mustár, rizsbor | • angolna, sügér, pisztráng, kagyló, lazac, tőkehal, lepényhal, szardella, tonhal, minden halfajta | |
| Semleges | • csirke, ecet, petrezselyem, cseresznyelé | • rozs, articsóka, cikória, minden enyhén keserű saláta | • bab, borsó, répa, krumpli, datolya, füge, szilva, szőlő, vaj, tojás, sajt, tehéntej, tejszín, sáfrány, méz, marcipán, nyers- cukor, mogyoró, földimogyoró, szezám, kókusz, mandula, malátasör, szőlőlé, árpa, élesztős kenyér, padlizsán, avokádó, brokkoli, karfiol, csiperkegomba | • liba, pulyka, rizs | • sertéshús, ponty, hering, makréla, szardínia, hüve- lyesek (borsó, lencse), szója, vesebab |
| Frissítő | • tönkölybúza, búza, kovász, élesztő, kacsa, túró, kefir, tejföl, savanyú káposzta, csírák, savanyú alma, bogyós gyümölcsök, narancs, mandarin, meggy, fehérbor, pezsgő, csipkebogyó-hibiszkusz tea, búzasör | • endívia, pitypang, cékla, bodzabogyó, grépfrút, birs- alma, zsálya, barnasör | • kínai kel, mangold, paprika, zeller, spárga, spenót, cukkíni, édes alma, körte, sárgadinnye, papaja, tofu, szójatej, tárkony, juharszirup, kesudió, napraforgómag, olíva-, szezám-, szója-, napraforgó- és búzacsíra-olaj, alma- és zöldséglé | • karalábé, retek, zsázsa, borsmentatea | • tintahal, polip, sárga és fekete szójabab, csicseri- borsó, alga, osztriga, kaviár |
| Hideg | • paradicsom, ananász, kivi, citrom, rebarbara, joghurt | • zöld és fekete tea, pilzeni sör, cickafarktea, vermut | • uborka, banán, mangó, görögdinnye | • só, szójaszósz, ásványvíz, szénsavmentes forrásvíz | |
Fotó: Adobe Stock