natúrkonyha
Erős paprika – pikáns, csípős, szupererős
A legtöbb, Európában kapható erős paprika a Capsicum annuum faj tagja. Ezek eltérő koncentrációban tartalmazzák a csípős ízt adó kapszaicin nevű vegyületet. Az Újvilágban évezredek…
Megjelent a magazin májusi száma! Ízelítő a tartalomból
A cikkek teljes terjedelemben a magazin májusi számában olvashatók.
Már csak pár napig kapható a magazin márciusi száma!
A cikkek teljes terjedelemben a magazin márciusi számában olvashatók.
Már csak pár napig kapható a magazin októberi száma- Tovább szemezgetünk a tartalmából
A cikkek teljes terjedelemben a magazin októberi számában olvashatók.
Már csak néhány napig kapható a magazin augusztusi száma!
A cikkek teljes terjedelemben a magazin augusztusi számában olvashatók.
Rebarbara – A tavasz savanykás, fanyar ízű hírnöke – Receptek
A közönséges rebarbara (Rheum rhabarbarum) bár nem termés, zamata alapján mégis gyümölcsként tekintünk rá. Elsősorban édes kompót, lekvár vagy sütemény készül belőle. Valójában zöldség, és…
Szejtán – az ízletes búzasült – Receptek
A hús nélküli konyha egyre sokszínűbbé és változatosabbá válik. Megjelent egy új delikátesz, a szejtán. A jól hangzó szó mögött gabonatermék rejtőzik, ami a búzamag…
Gyógyító spárga és hagymafélék
A spárga egyike a legkönnyebben emészthető zöldségeknek: 100 grammja csak 15 kalóriát (mintegy 60 joule) tartalmaz. Csekély kalóriatartalma ellenére a spárga viszonylag gazdag fehérjében és…
Zsálya az étlapon
A zsálya a latin salvare (gyógyítani) szóból ered. Ez a névadás tehát arra utal, hogy a zsálya nem csupán fűszernövény, de egyben gyógynövény is. Rendkívül…
Paprika az étlapon
Kolumbusszal érkezett a paprika (Capsicum annuum) Közép-Amerikából Spanyolországba. Eleinte dísznövénynek tekintették, majd étkezési célokra is felhasználták. Az éjszaka érő növények családjába tartozik, s botanikailag bogyós…
Gyömbér az étlapon
A liliomfélék családjába tartozó gyömbér (Zingiber officinalis) a trópusokon és a szubtrópusokon honos, Ázsiában, Ausztráliában, Dél-Amerikában és Nigériában termesztik. A növény egy méternél is nagyobbra…
Póréhagyma – Receptek
Kétségtelen, hogy van szebb liliomféle, mint a póréhagyma (Allium porrum), de mutatósabb rokonai, mint a liliomvirág vagy a tulipán, nem olyan egészségesek.
