Paradicsom mint életelixír

Az ökovilágban is lezárultak az alapozó, téli tanfolyamok. A gazdák is elvetették azt, amiről feltételezték, hogy jól fial majd az új szezonban. Rutinmunkák sora járja most. Ápolás, növényvédelem és persze a szüret. Borsó, málna, egres, valamint karalábé és újkrumpli. Az ökopiacra látogatók már kóstolgathatják a sehol máshol nem tapasztalható frissességű, aromájú, savszegény ökoparadicsomot, mely csak úgy önmagában fogyasztva is mennyei élvezet. Hát még ha kiderül egyedülálló csodatévő ereje. Noha a biodinamikusok nem ajánlják a paradicsomot rákbetegeknek, a legújabb izraeli tudományos kutatások ennek éppen ellenkezőjét állítják. Nevezetesen azt, hogy a paradicsom színanyaga, a lycopin csökkenti a rák előfordulásának kockázatát.

A jeruzsálemi Héber Egyetem biokémikusa, Betty Schwartz és munkatársai laborkísérletek során úgy találták, hogy a paradicsomot vérvörösre színező, és a görögdinnyében, valamint a guavában is megtalálható lycopin jelentősen csökkenti a daganatos sejtek szaporodását. Az említett kísérletben az ajakrák sejtkultúrájának kezelését végezték karotinoidok segítségével, hogy az oxidációs folyamatokat lassítsák. Eközben történt, hogy a lycopin színanyag (maga is karotinoid) a tumorcellákkal kapcsolatba kerülve, azok gyors pusztulását okozta. Korábbi elképzelések igazolódtak tehát, hiszen a paradicsom jótékony hatását régen gyanították. Ezek szerint a paradicsom rendszeres fogyasztása a rák kialakulásának kockázatát jelentősen csökkenti. Főleg a hasnyálmirigy-, emlő-, prosztata- és bélrák kialakulása előzhető meg vele, kommentálta a hírt a brit természettudós Peter Bramley a New Scientist hasábjain.

Nos, Kedves Olvasóim, itt az a pont, ahol vitába kell szállnom derék angol tudósunkkal, hiszen felesleges pénzkidobás az igyekezet. A vegyszer nélkül termesztett ökoparadicsom színanyagai 35-45%-kal több színanyagot tartalmaznak, mint a hagyományos paradicsomok. Itt, a mi éghajlati viszonyaink mellett bőségesen elegendő lycopint tartalmaznak. Egy egészséges felnőtt ember heti 1-1,5 kg ökoparadicsommal már fedezheti ebbéli szükségletét. A paradicsomlé is egészséges, ám a színanyagokat a rosttartalommal ötvöző héj különösen értékes. Az ökoparadicsom esetében ugyanis nem a vegyszer bújik meg a héj alatt, hanem a lycopin.

Paradicsom és prosztata

Hasonló hírről számolt be a detroiti Wayne Állami Egyetem is. Egy tizenkét tagú kísérleti csoportot prosztataműtét előtt három héttel lycopinkúrára fogtak. Az operáció után konstatálták, hogy a csoport 2/3 részénél a daganat nem növekedett, ellentétben a kontrollcsoporttal. Az ok ebben az esetben is a lycopin.

A paradicsom fiatalít

A paradicsomról nem kevesebbet állítanak a karlsruhe-i professzorok, mint hogy a már említett daganatellenes hatása mellett még fiatalít is. A lycopin ugyanis rendkívüli mértékben köti meg a szabad gyököket. Ez a vegyileg hiperaktív anyag a sejtzsírokat blokkolja, az enzimeket lebonthatatlanná teszi és így a sejt örökítő szubsztanciáját károsítja. A szabad gyökök a legtöbb elfajulás, így a rák okozói is.

A kor előrehaladtával a védekezőképesség természetszerűleg gyengül, amelyet sok zöldség és gyümölcs fogyasztásával lehet ellensúlyozni. Ebben a folyamatban játszik kiemelkedő szerepet a paradicsom. Fiatalok egy csoportjában, akik előszeretettel fogyasztottak zöldségleveket, ezen belül is paradicsomot, a vérkép kimutatta a szabad gyökök aktivitását jelző indikátoranyag jelenlétének drasztikus csökkenését. A kutatók szerint a paradicsomlé mint életelixír funkcionál. A paradicsom védő molekulái (ismét a lycopin) rendkívül stabilak, még a ketchupban is fellelhetők. A bioparadicsom a vegyszeres beavatkozás hiányában ezeket tökéletesen megőrzi.

Újra ökocsúcs az EU-ban

Két év telt el az emlékezetes badeni összeurópai ökokonferencia óta. Akkor az EU Környezetvédelmi Bizottságának elnöke, Ritt Bjerregaard asszony volt a rendezvény fővédnöke és gazdája. Most sincs másképp, ugyancsak Bjerregaard asz-szony a május 10–11-én megtartott konferencia védnöke, csak mint Dánia mezőgazdasági miniszter asszonya.

Kelet-közép-európai szempontból kiemelkedően fontos a rendezvény, hiszen az Európai Akcióterv kiszemeltje pontosan ez a régió. Érzi az EU, hogy nélkülünk nem valósulhat meg a nagyszerű vízió: Európa ökogazdálkodási dominanciája. Hihetetlenek a tartalékok, felbecsülhetetlenek a genetikai kincsek.

Továbbra is el vannak foglalva provinciális bekötőutak portalanításával, miközben a sztrádán, a „csillagösvényen” fénysebességgel száguld az ökoexpressz.

Legutóbbi megállója éppen Koppenhágában volt a minap, ahol az ökovilág felkent papjai prédikáltak a közös jövőről, amely gazdasági, szociális és ökológiai szempontból egyaránt fenntartható. Mert ők már tudják, hogy a jelenlegi mezőgazdaság egyik szempont szerint sem tartható fenn túl sokáig, addig is csak rendkívüli áldozatok árán.

Fotó: Adobe Stock