Vitaminok a nyári terményekben
Szintetikus vitaminok- szedjük vagy ne?
A zamatos gyümölcsök, friss zöldségek sajnos csak pár hónapig érhetőek el ezen az éghajlaton, ahol mi élünk. Nálunk sokkal nehezebb vegetáriánus vagy vegán táplálkozást folytatni, mint a mediterrán éghajlatú országokban. Ehhez csak alkalmazkodni tud a test, de a kiegyensúlyozott táplálkozás, a vitaminok bevitele sokkal szélesebb spektrumú táplálékok fogyasztását igényelné.
A szintetikus ételek nemcsak becsomagolt formában találhatóak meg a polcainkon, hanem korunk Frankensteinjei által produkált génmanipulált, műtrágyázott, fóliasátorban nevelkedett halvány színű produktumaiban is. Mi az eredmény? Sápadt embertársaink legyengült immunrendszerrel és sorvadó mikrobiommal élik az életüket az év nyolc hónapjában.
A szervezetünket éltető belső orvos, immunrendszerünk a végtelenségig kifárasztva szolgálja testünk egészségét, de egyre gyakrabban vesszük észre, hogy kénytelen feladni. Az ételallergiák, autoimmun-betegségek, megmagyarázhatatlan egészségügyi problémák a beszűkült táplálkozásunk miatt felborult, sérült mikrobiom következménye is lehet.
Nem akarunk sötét képet festeni mai egészségügyi valóságunkról, de most joggal feltehetik a kérdést, mi a megoldás? Sok út vezet a hegyre – tartja a régi bölcsesség. A szintetikus vitaminok, az ásványi anyagok, a szteroidok fogyasztásában nem hiszünk. A szintetikus ember a laboratóriumok titkos asztalán talán már el is készült. A biorobotnak valóban nem lesz szüksége élő táplálékokra, hiszen önmaga is az életnek egy mesterséges formája.
Az Esszénus Evangélium szavai csengenek a fülünkbe: „Csak az élet tüze által éljetek, a halott táplálék holttá tesz benneteket.” Húsz év munkája fekszik következő mondatainkban, aminek a megvalósításához tettestársakat keresünk. Ma már ismertek azok a technológiák, amelyek képesek úgy dehidratálni a növényeket, hogy a beltartalmi értékek nagyon nagy részben megmaradnak, és elfogyasztásukkor ízben, aromában, hatóanyagban felveszik a versenyt az eredeti zöldségek, gyümölcsök ízével. Nyolc hónap, amikor szinte lehetetlen jó minőségű, szántóföldi friss terményeket az asztalunkra tenni.
Ez idő alatt óriási lehetőség minden egészségtudatos embertársunk számára, hogy „élő” szárítmányokat fogyasszon. Elindult a mozgalom a Szivárvány Szakácskönyv megjelenését követően, ami azt tűzte ki céljául, hogy a nap bármely szakaszában, bárhol egy perc alatt képesek legyünk egészséges étkeket összeállítani a prémium szárítmányokból. A szárítmányok párosítását már megkezdtük, a Szivárvány Szakácskönyvben sok hasznos receptet találnak ezzel kapcsolatosan, ugyanakkor magunk is készítettünk egy pár összeállítást.
Vitaminok zöldellő forrása: a spenót
A fiataloknak talán egy nem annyira kedvelt főzelék, amit esetleg muszáj volt „valakinek” a kedvéért lenyelni. Az egészségtudatos olvasóknak nem véletlen, hogy Popeye és az ő dagadó bicepsze, miután benyelte a spenótadagját, hogy megmentse kedvesét, Olíviát. És természetesen vannak olyanok is, akiknek a spenót nitráttartalma ugrik be elsőre.
Nagyon sok lágyszárú növény tartalmaz nitrátot, ilyen például a saláta is, viszont a legnagyobb nitrátforrást a spenót és a cékla biztosítja. Pár évvel ezelőtt a karolinskai svéd kutatóintézet egyik kutatócsoportja közelebbről is elkezdte tanulmányozni a spenótban található hatóanyagokat.
A kutatók állítása szerint a benne lévő magas nitráttartalom jelentősen megnöveli az izomtömeget és az izomerőt. Tudományos megfigyeléseik során bebizonyosodott, hogy a spenót nitráttartalma hatékonyabbá teszi a mitokondriumok munkáját, ezáltal javítja az aerob energiaellátást. Az aerob energiaellátás sokkal több „üzemanyagot” biztosít a sejtek számára, mint anaerob formája.
A több energia hatékonyabb sejtműködést tesz lehetővé. A spenót kiemelkedően gazdag még flavonoidokban (apigenin), karotinoidokban, klorofillban és folsavban is. Az antioxidáns vitaminok, és a szerves, jól hasznosítható ásványianyagok nagy mennyiségben találhatóak benne. A folsavról mindenki tudja, hogy nélkülözhetetlen a vörösvértestek képződéséhez, az aminosav-szintézishez, illetve a magzati fejlődéshez. A B vitaminok gyorsítják a szervezet szénhidrát-, fehérje- és zsíranyagcseréjét. Az egyik legmagasabb K-vitamin-tartalmú zöldségünk.
Az újabb kutatási eredmények azt mutatják, hogy a hasznos bélbaktériumaink egyáltalán nem termelnek megfelelő mennyiségű K1- és K2-vitamint. A véralvadás folyamatában több olyan véralvadási faktor is részt vesz, melyek megfelelő működéséhez K-vitaminra van szükség.
Hiányában a véralvadás folyamatában zavar alakulhat ki. A szemvédő lutein és zeaxantin leggazdagabb forrása a spenót. Látásunk élességét a szem hátsó részén található sárgafolt (makula) biztosítja. A lutein a makula fontos alkotórésze, véd az UV-sugárzással és a szabad gyökökkel szemben.
Ha azt mondom, paradicsom, akkor … likopin
A likopin az egyik leghatékonyabb antioxidáns, és a karotinoidok vegyületcsoportjába tartozik. Zsírban oldódó anyag, nem ürül ki a szervezetből, felhalmozódik a szervekben, különösen a mellékvesekéregben, a májban, a herében és a prosztatában. Kutatási eredmények azt mutatják, hogy a vér likopinkoncentrációja és a táplálékkal bevitt likopintartalmú zöldségek, gyümölcsök fogyasztása között egyenes arányú összefüggés mutatható ki. Vagyis a gyümölcsökkel és zöldségekkel szervezetünkbe juttatott likopin pont oda kerül, ahol arra a legnagyobb szükség van.
A kedvező élettani hatás legfőbb oka a likopinmolekula antioxidáns tulajdonsága. A bőrben az UV-sugárzás káros hatását elsősorban a likopin fogja fel. A természetben a hatóanyagok képesek egymás hatékonyságát megsokszorozni, ez a természet szinergista szorzótáblája. Több mint 20 éve ismerjük a természet legjavát, csodás alkotásait, hatóanyagait. Ezért komponáltunk egy olyan mixet, ami hatékonyan támogatja a napi „zöld” szükségleteinket. A Green Turbó italporunkba tettünk bele egy kis brokkoli-, spenót-, búzafűport, C-vitamint, csipkebogyóhúst és hibiszkuszvirágot.
A Pazel krémalap ideális társa a szendvicseknek vagy az egyre divatosabb mártogatós buliknak. A paradicsom és a zeller úgy illenek egymáshoz, mint a kirakós játék darabkái. A nagy rohanásban gyorsan elkészíthető krémalap számos, a szervezet számára fontos ásványi anyagot és vitamint biztosít a következő étkezésig. Mit ígérhetnek ezek a társítások számunkra?
2-3 por összekeverésével, víz és olaj hozzáadásával elkészíthetjük reggeli pástétomunkat. Napközben egy shakert magunkkal vive bárhol tiszta víz segítségével elkészíthetjük tápláló italainkat, amelyek ha magasabb rosttartalommal készülnek, még a teltségérzetet is biztosítják emésztőrendszerünknek.
Egyszóval a lehetőségek óriásiak. Gondoljunk csak a fogyókúrázókra, akik a minőségi étkezés mellett tudnak mégis fölösleges kalóriákat égetni. Sportolók, testépítők, akik magas klorofilltartalmú, könnyen lebomló aminosavakhoz juttatják hozzá emésztőrendszerüket, szerves kötésű ásványi anyagok és vitaminok végtelen tárházával együtt.
Foto: Shutterstock
