Meglepő kutatási eredmény: a tejszín és a zsíros sajt csökkenti a demencia kockázatát?

A magas zsírtartalmú sajt sokáig problémásnak számított az étrendben. Túl sok zsír, túl sok kalória, kockázat a szívre és az erekre.

Más tejtermékeknél nem figyelhető meg ez a hatás. A kutatás Svédországból származik, és közel 27 700 felnőtt adatain alapul. A résztvevők átlagéletkora 58 év volt, amikor a megfigyelés megkezdődött. A kutatók körülbelül 25 éven át követték őket. Ez idő alatt 3208 személynél alakult ki valamilyen fokú demencia.

Kezdetben a résztvevők nagyon pontosan dokumentálták étrendjüket, naplót vezettek és étkezésükre vonatkozó kérdőíveket töltöttek ki. A kutatók különös figyelmet fordítottak a magas zsírtartalmú tejtermékekre. Ide tartoznak a 20 százalékos zsírtartalommal rendelkező sajtok, mint például a cheddar, a brie, a gouda, valamint a 30-40 százalékos zsírtartalmú tejszín. Akik naponta legalább 50 gramm zsíros sajtot fogyasztottak, azoknak demenciakockázata 13 százalékkal alacsonyabb volt, mint azoké, akik naponta kevesebb mint 15 gramm zsíros tejterméket ettek. A hatás különösen szembetűnő az érrendszeri (vaszkuláris) eredetű demencia esetében, itt a magas sajtfogyasztás esetén a kockázat akár 29 százalékkal is alacsonyabb volt. 50 gramm körülbelül két szelet sajtnak felel meg. A tejszín esetében is hasonló összefüggés mutatkozott, napi legalább 20 gramm 16 százalékkal csökkentette a demencia kockázatát. Az alacsony zsírtartalmú tejtermékek nem mutattak hasonló hatást.

Egy másik eredmény az Alzheimer-kórra vonatkozik. Itt is alacsonyabb kockázatot mutattak ki, azonban csak az APOE-e4 génnel nem rendelkező emberek esetében. Ez a gén az Alzheimer-kór fontos genetikai kockázati tényezőjének számít. Az e génváltozat hordozóinál nem állapítottak meg hasonló összefüggést. Az eredmények aláhúzzák, hogy a táplálkozás és az egyéni adottságok milyen erősen hatnak egymásra.

Fotó: Adobe Stock