A tavaszhó gyógynövénye: Csicsóka
A csicsóka a napraforgó fajtestvére, sokoldalúan felhasználható évelő haszonnövény. Kevesen termesztik, pedig igénytelensége, jó termőképessége és termésének gyógyító hatása miatt igen jelentős értéket képvisel.
Házi termesztése
Mivel magas növekedésű, érdemes kerítés mellé ültetni, mintegy szélfogóként. Igénytelen a talajjal szemben, bármilyen homokos talajon is megterem, viszont meleg- és fényigényes, azokban a kertekben termeszthető jól, ahol a napraforgó is szépen fejlődik. 8-10 évig is maradhat egy helyen, gumói -30 0C-ig fagyállóak. A jó termés érdekében április közepéig ültessük el a vetőgumókat, 8-10 cm mélyre, 40-50 cm sor- és tőtávolságra.
Némi locsoláson, gyomtalanításon kívül semmi különösebb ápolást nem kíván.
A betakarítást október végétől kezdhetjük, csak annyi gumót szedjünk fel egyszerre, amennyit frissen elfogyasztunk, mert a csicsókagumók gyorsan fonnyadnak. Hűtőládába téve télire is eltehető: a gumókat megtisztítjuk, meghámozzuk, a kisebbeket egyben hagyjuk, a nagyobbakat feldaraboljuk. Sós vízben 4-5 percig blansírozzuk, leszűrjük, kihűtjük. Műanyag zacskóba téve lefagyasztjuk. Télen a szükséges mennyiséget szobahőmérsékleten felengedtetjük.
A csicsóka gyógyhatásai
Legfontosabb hatóanyaga az inulin, melynek hasznosulásakor a szervezet nem veszi igénybe az inzulinos lebontási folyamatot, ezért a „cukorbetegek burgonyája”-ként is emlegetik. Emellett fontos ásványi anyagokat is tartalmaz, mint: vas, szilícium, kalcium, szelén.
Erős dohányosoknak is ajánlott a szelén pótlására.
Felhasználása
A csicsókagumót a burgonyához hasonlóan sokféleképpen készíthetjük el: párolva, sütve, főzve, levesnek, főzeléknek, mártásnak, salátának, de nyersen is kellemes, dióhoz hasonló édeskés íze van. Néhány aktuális recept:
Csicsókapogácsa
8-10 db csicsókát sós vízben megfőzünk, áttörjük, kevés vajat vagy tejfölt, egy tojás sárgáját, kevés sót és a megmaradt, összedarabolt húsvéti sonkát hozzáadva jól összegyúrjuk. Kevéske liszttel pogácsákat gyúrunk belőle, forró olajban pirosra sütjük. Salátával, paradicsommal, gyöngyhagymával, uborkával ízletes önálló egytálétel.
Csicsókasaláta
15 dkg csicsókagumót, 10 dkg tormát, 10 dkg céklát megreszelünk, almaecettel, mézzel, sóval, kevés vízzel felöntve salátának elkészítjük.
Körözött csicsóka
10 dkg juhtúrót, 5 dkg vajat, 1 doboz kefirt, 15 dkg reszelt csicsókával összekeverünk, megszórjuk darált köménymaggal, pirospaprikával, apróra vágott snidlinggel. Barna kenyérre kenve egészséges reggeli vagy vacsora.
A csicsóka minden része felhasználható: levelét, szárát állatok takarmányozására, hosszú szárú sárga virágját padlóvázába mint tartós és mutatós vágott virágot tehetjük.
Fotó: Adobe Stock
