Natúrkonyha
Bab: Világszerte kedvelt és nélkülözhetetlen élelmiszer
A bab a pillangósvirágúak családjába tartozó egynyári növény. Termése, magas tápértékének köszönhetően, emberemlékezet óta kedvelt élelmiszer, amit ráadásul…
Kelkáposzta: Sokoldalú hazai káposztaféle
A kelkáposzta (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) a közönséges fehér káposzta és a lila káposzta közeli rokona.…
Zab: értékes tápanyagok tárháza
A zabkása már a kora ókori ember étlapján is szerepelt. A zab olcsó, igénytelen növény, amely laktató, jó…
Fodros kel: A szegények eledelétől a superfoodig
A fodros kel (Brassica oleracea var. Sabellica L.) korábban a sze gény ember téli eledele volt. Hagyományosan szétfőtt…
Ünnepi és ízletes karácsonyi menü
Érdemes egy pillanatra kiszakadni a kereskedelem ünnepéből, és megérteni, hogy akkor éljük meg igazán a karácsony eredeti, valódi…
Fokhagyma az étlapon
A fokhagymát (Allium sativum) legalább annyian szeretik, mint amennyien utálják. Ennek többnyire nem az íze, mint inkább a…
Körte az étlapon
A nemesített körte (Pyrus communis) több vad körtefajta keresztezésének eredménye, és első változatai a Kr. e. 3000 körüli…
Fekete szeder az étlapon
A fekete szeder (Rubus sectio Rubus) bolygónk egész féltekéjén megtalálható. Főként a napos, illetve a félárnyékos helyeket kedveli,…
Galagonya, az enyhe szívgyógyszer
A galagonya levelét és virágait a növény virágzása idején, májustól júniusig gyűjtik. A levelek felső oldala sötétzöld, a…
Búza az étlapon
Búzának nevezzük a perjefélék sorába, ezen belül pedig a Triticum nemzetségbe tartozó fűféléket. Idetartoznak az ősgabonaként is ismert…
Ősi hagyomány: a kovászos kenyér
A kovásszal készült pékáru különlegesen zamatos és illatos, tovább friss marad. Ezt a technikát az iparosodott péktechnológia az…
Cseresznye az étlapon
Lucullus, a pazar lakomáiról elhíresült római hadvezér Kr. e. 74-ben hozta magával Itáliába az első cseresznyefa-csemetét Kis-Ázsiából. Körülbelül…
