Vitamin bomba: a bogyós gyümölcsök csodás ereje
A selymes csipkebogyó a vitamin bomba
Igazi vitamin bomba a csipkebogyó – tegyük fazékba, öntsük fel némi vízzel, hogy az edény alját vékony vízréteg fedje. Lefedve főzzük, a forrástól számított 15 percig, míg a bogyók megpuhulnak. Ezután passzírozzuk át tekerős kézi passzírozóval vagy szitán keresztül. Az így kapott pürét még egyszer hevítsük fel rövid ideig, majd forrón töltsük steril befőttesüvegekbe, és légmentesen zárjuk le.
Tipp: Ha tisztán, higiénikusan dolgoztunk, a püré kb. egy évig eltartható
A szelíd homoktövis
A homoktövis a sok C vitamin mellett tekintélyes mennyiségű B12-vitamint is tartalmaz. Ettől különleges, ugyanis nem sok olyan élelmiszer létezik, amelyben megtalálható ez az értékes vitamin. Éppen ezért különösen a vegetáriánusok és vegánok figyelmébe ajánljuk! A homoktövis roboráló, immunrendszert erősítő hatású, ezért a téli, megfázásos időszakban ajánlatos fogyasztani. Nyersen kevésbé fogyasztható, mert rendkívül fanyar az íze, főként likőr, vegyes gyümölcslé, tea vagy kenyérre kenhető krém formájában fogyasztják.
Gyömbéres homoktövislikőr
200 g szárított vagy 500 g friss homoktövist öntsünk fel 500 ml (legalább 40%os) alkohollal. Ízlés szerinti mennyiségben tegyünk hozzá friss, szeletelt gyömbért és rozmaringot. Az üveget zárjuk légmentesen, helyezzük az ablak belső párkányára, és hat hétig érleljük. Mindennap rázogassuk meg az üveget néhányszor!
Hat hét után szűrjük le. 200 ml vízben oldjunk fel 200 g mézet, öntsük a leszűrt az alkoholos kivonathoz, és alaposan keverjük össze. Ízlés szerint lehet erőteljesebben édesíteni vagy hígítani. Töltsük légmentesen záródó palackokba, majd tároljuk hűvös, sötét helyen. tipp: Néha egy-egy stampedli a likőrből bármikor felvidít, a hideg évszakban is!
A málna, mint vitamin
A málna termése és levele gazdag C-vitaminban. A levelekből készült teát régebben a rettegett skorbut megelőzése érdekében fogyasztották. A málnából készült zselé, lekvár vagy dzsem csodálatos ízű csemege. Gyakran a lázas betegeknek adják erősítőként.
Málnafagylalt
Öntsünk 400 ml vizet egy fazékba, majd főzzünk meg benne 2 evőkanál piros színű gyümölcsteát. Húzzuk félre a tűzről, majd 10 percig hagyjuk állni, ezután szűrjük le, majd hagyjuk kihűlni. 20 db málnát osszunk szét a nyeles fagylaltformákba. A lehűlt teához öntsünk 40 ml málnaszörpöt, keverjük össze, majd a folyadékot öntsük a formákba.
Ne töltsük meg színültig, mert a folyadék fagyás közben kitágul. Mindegyikbe helyezzünk egy-egy fagylaltnyelet, és helyezzük őket legalább 4 órára a fagyasztóba. A fagyi kivételéhez a formát egy pillanatra merítsük forró vízbe, így könnyebben kiemelhető belőle a nyalókás fagyi.
Foto: Shutterstock
