Tallózás a növénygyógyászat világából – Üvegbe zárt zamatok
A téli húsételekhez, salátákhoz, csíráztatott növényekhez egyaránt jól illik a melegítő, gyomorerősítő, nátha ellen is védelmet nyújtó csípős rozmaringos fűszerolaj: őrölt pirospaprikával elkevert jó minőségű étolajjal egy mutatós üveget félig megtöltünk, aljára 1-2 evőkanál mustármagot, fűszerköményt, fekete borsot szórunk. Következő rétegként apróra vágott piros csípős paprikát, egy darabka friss gyömbért teszünk, közepét a fűszerolaj zamatát és egzotikus külsejét is meghatározó friss rozmaringágacskával díszítjük. Tetejére koriandert szórunk, a hiányzó olajat pótoljuk, az üveget lezárjuk. A kész fűszerolaj olyan jól mutat a konyhaszekrényen, hogy ajándékba is adható.
Szívbarát szalámitök
Az ősszel beérett egzotikus külsejű, 1-1,5 m hosszú, vastag szalámiszerű terméseket fagyokig nem kell leszedni, télen száraz, hűvös helyen tároljuk. Mindig csak annyit vágjunk le belőle, amennyit felhasználunk, a vágásfelület magától beforr.
Vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag, felhasználása hasonló a cukkíni elkészítési módjához.
Ehetjük grillezve, sütve, párolva, kirántva, lecsó és pörkölt készítéséhez hagyma mellé aprítva kiváló szaftszaporító.
Recept
3 cm-es szeleteket ételízesítővel bedörzsölünk, hagyjuk állni, hogy levétől lecsöpögjön. Mindkét oldalán grillezzük vagy puhára sütjük. Egy doboz kefirt 3-4 evőkanál szívbarát majonézzel kikeverünk, sóval, borssal, csipet szerecsendióval és apróra vágott snidlinggel ízesítjük, a felkockázott szalámitököt beleforgatjuk. Ínyencek sonkacsíkokat és reszelt sajtot is szórhatnak a tetejére. Ajánlható fogyókúrázóknak, diétázóknak, cukorbetegeknek, lábadozóknak és gyermekeknek is.
Ősszel is derűsen
A napérlelte dísztökök, természet adta vörösen izzó falevelek és színpompás bogyós gyümölcsök segítségével vidám csendéletet állíthatunk össze a teraszon, jól kiegészítik az immár virágtalan, csupán zöld mediterrán cserepes növényeinket.
Készítsünk dekorációt vidám piros-narancs színekben pompázó növényekből: vadszőlőlevélből, csipkebogyóból, madárberkenyéből, homoktövistermésből, tűztövisből, zsidócseresznyéből, díszkáposztából, dísztökökből stb.
Meglátjuk, az ősz legvidámabb arca költözik házunkba. Ne tekintsük az őszt hervadásnak és elmúlásnak, inkább előkészületnek a jól megérdemelt téli pihenőre, melyre növényeknek és kertészkedőknek egyaránt szükségük van.
Fotó: Adobe Stock
