receptek
Ünnepi és ízletes karácsonyi menü
Érdemes egy pillanatra kiszakadni a kereskedelem ünnepéből, és megérteni, hogy akkor éljük meg igazán a karácsony eredeti, valódi értelmét, ha szeretteinket a legértékesebb tulajdonunkkal ajándékozzuk…
Fokhagyma az étlapon
A fokhagymát (Allium sativum) legalább annyian szeretik, mint amennyien utálják. Ennek többnyire nem az íze, mint inkább a szaga az oka. Már az ókorban is…
„Tiszta táplálkozás” – az új divathullám
A „Clean Eating”, azaz „tiszta táplálkozás” új táplálkozási divathullám, amelynek neve az étkezésre vonatkozó tudatosságot sugall. Ha alaposabban megvizsgáljuk, valójában a régi alapelvek újszerű megfogalmazásáról…
Körte az étlapon
A nemesített körte (Pyrus communis) több vad körtefajta keresztezésének eredménye, és első változatai a Kr. e. 3000 körüli időszakban már léteztek. Az alma után a…
Búza az étlapon
Búzának nevezzük a perjefélék sorába, ezen belül pedig a Triticum nemzetségbe tartozó fűféléket. Idetartoznak az ősgabonaként is ismert fajták, pl. a tönkebúza vagy az alakor,…
Ősi hagyomány: a kovászos kenyér
A kovásszal készült pékáru különlegesen zamatos és illatos, tovább friss marad. Ezt a technikát az iparosodott péktechnológia az elmúlt évszázad során fokozatosan kiszorította, de otthon…
Cseresznye az étlapon
Lucullus, a pazar lakomáiról elhíresült római hadvezér Kr. e. 74-ben hozta magával Itáliába az első cseresznyefa-csemetét Kis-Ázsiából. Körülbelül 120 év alatt a cseresznye meghódította Európát,…
Kakukkfű az étlapon
A kakukkfű az egyik legsokoldalúbb konyhai fűszernövény, amely egyetlen mediterrán ételből sem hiányozhat. Különösen az olasz konyhában kedvelik, és szívesen társítják többek között fokhagymával, olívával…
Borágó az étlapon
A borágót (Borago officinalis) uborkafűnek is nevezik. Virágai szemet gyönyörködtető kék színben pompáznak. Eredeti hazájából, a mediterrán térségből, a késő középkorban érkezett Közép-Európába, ahol azóta…
Tudatos étkezés – olvadó kilók
Az elhízás lassan népbetegség. Ez nem csak esztétikai kérdés, hiszen a túlsúly megjelenésével nő az anyagcsere-betegségek kockázata is. Mindezek tükrében a legfontosabb kérdés, mi az,…
Laskagomba az étlapon
A laskagomba, másik nevén késői laskagomba (Pleurotus streatus) a pereszkefélék családjába tartozik, és szinte az egész bolygón megterem. Vadon is előfordul, kedveli a korhadt fatörzseket,…
Saron gyümölcs, avagy khaki az étlapon
Novemberben jelenik meg a boltokban, de nyárig kapható a narancssárga khakiszilva. A szupermarketekben általában Persimone vagy Saron gyümölcsként kínálják. Egy kelet-ázsiai ébenfafajta, a 3‒15 méteresre…
